caijunguo发表于：2008-9-2 8:59:34
北京奥运会完满成功,我们普通老百姓在日常生活中继续发扬奥运精神,就是要坚持身体力行的体育运动,并管好每天的饮食起居增进健康.我在每年一到夏季,总会买些绿豆,煮绿豆汤喝,或用绿豆煮粥喝.日前听了有关健康饮食的讲座,又查到了有关资料,进一步知道了绿豆能解“百药毒”，被我们中华民族称为“济世之谷”。绿豆有清热解毒、抗炎消肿的作用，因为绿豆中含有抗病解毒的蛋白质，其具有抑制细菌和真菌生长的功能，对金黄色葡萄球菌也表现出抗菌效果。中医文献记载与民间实际应用，将绿豆的功用总结为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切食物中毒。绿豆煮食可消肿下气，清热解毒，消暑解渴，调和五脏；安精神，补元气，滋润皮肤。绿豆粉可解诸毒，治疮肿，疗烫伤；绿豆皮可解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒，解毒。明代医学家李时珍在《本草纲目》中盛赞绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆保健功效巨大。 

    绿豆性凉，味甘。平时喝绿豆汤可以消暑止渴，利尿下气。因此食物或药物中毒后饮用绿豆汤，能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等有疗效。绿豆清热之力在皮，解毒之功在内。如果想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，喝的时候没必要把绿豆一起吃进去，可以达到很好的消暑功效。若为清热解毒，就要把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，清热解毒作用更强。 

hongji发表于：2008-9-3 13:49:48
食补为上.