豇豆炒肉末
豇豆——含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分。尤以蛋白质、维生素B含量最为丰富。中医认为，豇豆味甘咸平，有化湿补脾作用。用于食疗，对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等有帮助。
做法如下：
一、长豇豆切成段状，在沸水里煮一下，滤干后备用。
二、肉切成沫状，加盐、味道、生粉捏一下，备用。
三、下油锅。先加姜片，再加肉沫炒两下，最后加入豇豆及各种调味品。勾芡一下，出锅即可。
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