雪花片汤--苏州老年网

雪花片汤

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　　【原料】

　　蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。

　　【调料选用】

　　盐、味精、黄酒、高汤。

　　【制作及食用过程】

　　(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。

　　(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

　　成品特点：鲜香清淡。

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