蕃茄鸡煲--苏州老年网

蕃茄鸡煲

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　　【菜名】蕃茄鸡煲

　　【所属菜系】粤菜

　　【原料】

　　鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。

　　【制作过程】

　　1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；

　　2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；

　　3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台。

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