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红花扒竹荪

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　　竹荪药用价值很高，具有补肾、明目、清热、润肺等功能，被视为有益补作用的“山珍”。同时还具有明显的减肥、降血压等功效。

　　配料：鸡汤－500g；藏红花—0.3g；竹荪—8-9个；油菜—6颗；胡萝卜—1根，切厚片；西兰花—200g，切块；

　　做法：藏红花加入鸡汤后放入大碗内隔水蒸30分钟备用，将洗净的鲜竹荪以及各类蔬菜调味炒熟后摆盘，将红花鸡汤加盐、鸡粉，用文火煮3—4分钟，勾芡后收汁，淋入盘中的蔬菜和竹荪即可。

　　小贴士：藏红花具有药腥味，必须先用鸡汤隔水蒸过后才能祛除。

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