萝卜氽鲫鱼--苏州老年网

萝卜氽鲫鱼

苏州老年网　来源: 苏州老年网　【大号字还原】

相关信息咨讯

怎样才算营养均衡的一餐	花生让你吃出健康
鳝鱼鸡蛋卷	老人选购食醋有学问
吃烧烤会加速人体老化	蜜豆鱼片
吃西瓜之前的几点提醒	怎样吃才能减少皱纹
腊味合蒸	美颜芝麻牛肉汤

　　【菜名】萝卜氽鲫鱼

　　【原料】

　　鲫鱼一条（重约500克）、萝卜150克。葱结一个、姜一块、精盐5克、绍酒25克、味精4克、熟鸡油15克或熟猪油25克、姜末醋一碟。

　　【制作过程】

　　将鲫鱼宰杀，在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝，用水氽熟。炒锅洗净置火上烧热，用油滑锅后放入猪油，鲫鱼先用沸水稍烫，然后下入四成热（约88℃）的油锅中略煎，迅速翻身，放入绍酒、葱结、姜块及沸水1500克，加盖氽约4分钟至熟。用漏勺捞起装入品锅，去掉葱姜。锅中的汤汁放入精盐、萝卜丝及味精，沸起即可把萝卜丝捞出放在鱼的上方，浇入汤汁，淋上熟鸡油即成。食用时带姜末醋碟。

　　【特点】

　　鱼肉鲜嫩，萝卜软糯，汤汁似奶，鲜香浓郁。

[责任编辑：]

【写进博客】【论坛交流】【在线投稿】【打印网页】【大号字还原】【↑顶部】

　: 版权与免责声明：
1.凡本网注明来源为“苏州老年网”的作品，包括文字与图片，如需转载请事先联系。苏州老年网是公益性网站，旨在为老年人服务，如所转载的文字或图片侵犯了您的版权，请与我们联系，我们将会及时删除。
2. 凡注明"来源：xxx（非本站）"的作品，均转载自其它媒体，本网转载的目的在于传播更多信息，此类稿件并不代表本网观点，本网不承担此类稿件侵权行为的直接责任及连带责任。
3. 如发布的作品内容、版权等需要同本网联系的，请在作品在本网发表之日起30日内联系，否则视为放弃相关权利。