腐竹白果猪肚汤--苏州老年网

腐竹白果猪肚汤

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　　[原料/调料] 猪肚一个；枝竹二两；白果仁1/2饭碗；生、熟薏米各1/4饭碗；马蹄六个。

　　[制作流程]

　　先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净；

　　枝竹，用清水洗乾净，折段；

　　白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；

　　生、熟薏米用水洗乾净；

　　马蹄去皮、去蹄，切片；

　　将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

　　注意：这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥。

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