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喷香拌茄子

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　　食材：茄子500克，酥花生仁10克。

　　调料：蒜、葱、盐、味精、醋、香油。

　　做法：

　　1茄子去蒂，洗净后整个放入盘子中，再放进蒸锅内蒸至熟软，去皮，撕成细条放在盘内，再均匀的撒上盐、味精，并浇上醋。

　　2葱洗净，切成葱花；蒜去皮洗净，拍成碎末，将葱花和蒜末放在茄条上。

　　3炒热香油，浇在蒜末和葱花上，加盖猛焖3分钟，将花生切成碎末撒在上面拌均即可。

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