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玉子豆腐

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　　主料：玉子豆腐
　　
　　辅料：西兰花、胡萝卜、虾仁、青豆、钱菇、葱、姜
　　
　　调料：盐、糖、高汤精、胡椒粉、水淀粉
　　
　　烹制方法：
　　
　　1、将玉子豆腐用热水泡一下，再切成块，胡萝卜、虾仁分别切粒；
　　
　　2、坐锅点火倒油，油热后下葱姜爆香，放入胡萝卜、青豆、钱菇翻炒，加盐、高汤精、胡椒粉、糖调味，放入虾仁，烹少许水炒至变色，水淀粉勾芡，将豆腐放入炒匀出锅即可，装盘后用西兰花围边。
　　
　　特点：香糯软滑，清淡适口。

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