干煸香菇扁豆--苏州老年网

干煸香菇扁豆

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　　【原料】

　　主料扁豆、猪肉末

　　辅料香菇、榨菜

　　调料盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜

　　【做法】

　　1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。

　　特点  微辣咸香，豉香浓郁。

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