红枣鸡脚花生汤--苏州老年网

红枣鸡脚花生汤

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　　身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤，尤其是给老人家喝最适合不过了。

　　材料：花生5两（大约用手抓个三把满满的），红枣12粒，鸡脚12只，陈皮1小块，水8碗（可依情况斟酌）
　　
　　做法：

　　1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用
　　
　　2．红枣洗净并去核
　　
　　3．陈皮泡软后去瓢（就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份）
　　
　　4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水（约八碗水）
　　
　　5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水，以免让汤的口感不佳

　　6．两小时后，起锅加盐调味（盐一定要在汤煲好才加）

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