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红桥羊肉

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　　[原料/调料]：羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐

　　[制作流程]：将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。

　　鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。

　　炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入沙锅即可。

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